品评原酒 交流经验 提升品质

银川市葡萄酒产业发展服务中心举办第一期葡萄酒产业技术培训班

　　为丰富贺兰山东麓葡萄酒银川产区酿酒师酿造精品葡萄酒经验，提升贺兰山东麓葡萄酒品质，由银川市葡萄酒产业发展服中心主办，贺兰山东麓葡萄酒产业联盟承办的2022年新酒品鉴及技术交流会于3月21日在立达深航国际酒店举办。中心领导、各酒庄（企业）负责人、酿酒师、销售人员及专业学者约100人参与此次活动。

　　活动由2022年原酒盲品与交流评价两部分组成。盲品环节，与会酿酒师对来自银川产区的22家酒庄15个葡萄品种的68款酒样分12轮开展品鉴。交流环节，选派资深酿酒师对每轮酒样进行点评，并给出个人建议。酒款酿酒师分享了酿造工艺，明确了酒款的风格特点及今后生产调配的方向。品鉴气氛活跃，尤其对宝实、原歌等酒庄选送的马瑟兰干红葡萄酒讨论激烈。交流环节让酿酒师们了解到原酒的不足之处，给出后期工艺建议及提升品质技巧。技术交流让酿酒师们学习到用什么样的工艺、什么样的处理方式来突出产品优点。

　　此次原酒品评交流进一步丰富了产区酿酒师的实战经验，提升了酿酒水平，为“当惊世界殊”目标在银川率先实现夯实了基础。