为深入贯彻落实自治区党委关于贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展的工作部署，着力在文旅、服务行业培养一批知酒、懂酒、会品酒的讲解员和宣传员，助力宁夏贺兰山东麓打造世界葡萄酒旅游目的地，4月27日，由银川市葡萄酒产业发展服务中心主办“匠心侍酒 风味搭配”侍酒服务专题培训班在贺兰山东麓葡萄酒博物馆圆满举办。本次培训精准覆盖星级旅游饭店、民宿、景区、葡萄酒庄及餐饮服务行业从业人员，共70余人参训。

　　本次培训紧扣侍酒服务、餐酒搭配等核心模块，聚焦实操能力提升，特邀行业资深专家授课。侍酒服务课程由宁夏工商职业技术大学旅游管理学院酒店管理专业副教授、黑天鹅专业侍酒服务团队主理人、CAFA三级侍酒师王彬华主讲，系统讲授侍酒全流程标准操作，涵盖物品排放、开瓶、醒酒、倒酒等关键环节规范动作，同时结合不同场合侍酒礼仪、客户沟通技巧与突发问题应对方法，助力学员掌握“侍酒+讲解”一体化服务能力。

　　餐酒搭配课程由法国国家侍酒师、CAFA三级认证专家吕雅琪主讲，带学员深度探索味觉艺术。课程摒弃传统教条式教学，从餐酒搭配底层逻辑出发，系统拆解四大核心原则，即重量对等、酸度互补、单宁软化、相似相溶与地域联姻。在此基础上，吕雅琪结合中西餐风味、贺兰山东麓葡萄酒特性与文旅消费场景进行案例解析，以清淡粤菜（如清蒸鱼）、麻辣川菜（如水煮鱼、麻辣火锅）、经典家常菜（如红烧肉、糖醋排骨）为例，讲解如何搭配贺兰山东麓产区的赤霞珠、梅洛、黑皮诺等葡萄酒。如赤霞珠衬托红烧肉浓郁，梅洛与糖醋排骨酸甜平衡，黑皮诺与清蒸鱼鲜美相得益彰。这些实操性讲解让学员掌握适配不同消费场景的餐酒搭配实用方法。

　　培训采用“理论精讲+实操演练+场景模拟+现场点评”四位一体模式。在实操环节，学员们使用由葡赞酒庄赞助的“欢庆时刻”赤霞珠干红葡萄酒进行侍酒服务规范练习，在专家一对一指导下，逐一纠正操作细节问题、梳理餐酒搭配逻辑，有效破解了文旅服务中侍酒不规范、搭配无章法等痛点难点，服务标准化、专业化水平得到显著提升。

　　此次培训精准覆盖餐饮服务、文旅推广等产业关键环节，有效打通了葡萄酒产业与文旅服务的融合通道，进一步强化了银川市葡萄酒行业专业人才队伍建设，凝聚了以专业服务赋能产业高质量发展的行业共识。参训学员纷纷表示，本次培训针对性强、内容务实，将把所学侍酒服务、餐酒搭配技能运用到实际工作中，以标准化、专业化服务提升葡萄酒消费体验，助力贺兰山东麓葡萄酒品牌传播。